Готуємо тайське блюдо
Цей рецепт курячих тюфтельок в мультиварці слід починати з підготовки соусу. У мисці кухонного комбайна об’єднайте лемонграс, цибуля-шалот, часник, халапеньо, імбир і рибний соус. Збивайте, поки суміш не утворює пасту.
Нагрійте масло у великій сковороді на середньому вогні. Додайте половину ароматичної пасти, залишивши решту для тефтелькою. Підсмажуйте, помішуючи, до появи сильного аромату, близько 2 хвилин. Перемішайте з тайським соусом чилі, коричневим цукром, соєвим соусом і рисовим оцтом і варіть протягом однієї хвилини.
Влийте воду, перемішайте і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Зменшіть вогонь і тушкуйте, періодично помішуючи, поки об’єм суміші не зменшиться наполовину. Перелийте соус в чашу мультиварки, накрийте кришкою і поставте на режим гасіння мінімум на годину.
Попередньо прогрійте духовку і встановіть стійку у верхньому положенні. Вистеліть деко алюмінієвою фольгою. У великій мисці змішайте другу половину ароматичної пасти з курячим фаршем, хлібними крихтами, яйцем і половиною нарізаного лука. Приправте сіллю і перцем. Використовуючи вологі руки (щоб запобігти прилипання), зліпити з фаршу кульки розміром з м’яч для гольфу. Якщо суміш вийшла дуже волога, додайте ще трохи хлібних крихт.
Запечіть тефтелі до коричневої скоринки, це займе близько 7 хвилин. Потім дістаньте їх з духовки. За півгодини до закінчення часу приготування соусу для курячих тюфтельок в мультиварці, вилийте в нього м’ясні соки, які вытопились при запіканні фаршу. Добре розмішайте, помістіть туди ж тефтелі і продовжуйте тушкувати все разом.
У маленькій мисці з’єднайте залишився цибулю, кінзу, нарізаний арахіс і сік лайма. Як тільки час приготування закінчиться, переведіть мультиварку на режим підігріву. Перед тим, як подавати блюдо, додайте в нього приблизно 3/4 арахісової суміші і перемішайте. Залишки посипте на готові тефтелі.
