Баранина
Не варто обходити увагою і таке м’ясо, баранина. Воно, як не дивно, досить дієтичне. У порівнянні зі свининою в ньому майже в 3 рази менше жирів. Але от смак баранини набагато більш інтенсивний.
Як багато хто знає, великими любителями баранини є жителі Кавказу. Ось у них варто повчитися тому, як вибрати гарнір. Зелень і овочі підійдуть як не можна краще, але не варто забувати додавати до них цибулю і часник. Те ж саме стосується і смаженої картоплі або навіть плову. Якщо ви вирішили додати баранину в плов, то варто туди ж покласти барбарис і солодку моркву, які відмінно підкреслять смак м’яса.
А ось до стейку з баранчика можна подати соте з різних, обсмажених з часником овочів. Але ні в якому разі не використовуйте в якості гарніру що-небудь з вершковим смаком. Після такого експерименту вам більше не захочеться пробувати баранину.
Риба
Стейки з риби нітрохи не менш популярні, ніж їх опоненти з м’яса. Їх можна приготувати з різних сортів, таких як камбала, тунець і, звичайно ж, сьомга. Саме ідеальний гарнір до стейку з сьомги ми постараємося зараз підібрати.
Сьомга – один з небагатьох продуктів, які можна подавати з холодними гарнірами. Причому це можуть як овочі, так і фрукти. Наприклад, відмінно виглядатимуть кілька скибочок зеленого яблука або пару шматочків помідора з болгарським перцем. Що ж стосується теплих гарнірів, то тут в першу чергу варто згадати про овочах у вершковому соусі. Червона риба дуже добре поєднується з вершковими нотками. Якщо ви не любите такі соуси, овочі можна згасити з грибами або зробити з них рагу, додавши будь-які улюблені спеції.
Крупа, відмінно підходить до сьомзі, звичайно в першу чергу, – рис. Але ось використовувати макаронні вироби настійно не рекомендується. Такий важкий гарнір може повністю забити смак риби. Та й інші крупи є досить спірним варіантом в якості гарніру.
