Яловичина
Вибір гарніру до стейку з яловичини – справа дуже відповідальна і не просте. Саме м’ясо досить дороге, а його смак не терпить поєднання з агресивними доповненнями і навіть ароматами. Все має бути дуже делікатно. Самим простим і очевидним буде гарнір з картоплі. Це може бути пюре або смажена картопля, до яких можна додати легку грибну нотку.
А ось з овочів чудово підійдуть спаржа, шпинат або брюссельська капуста. Їх можна відварити, так і згасити з вершками на сковороді. Чого категорично не варто подавати разом зі стейком з яловичини, так це ананаси або гостру тушковану капусту. Такі гарніри зведуть все задоволення від поїдання м’яса до нуля.
Свинина
Як та курка, свинина – це світле м’ясо з досить нейтральним смаком. Саме тому воно може бути доповнене більш яскравими і незвичайними смаками. Так, відмінним гарніром до стейку з свинини будуть ті самі ананаси, які були під забороною для яловичого м’яса.
У Чехії, де дуже люблять свинину, її подають з тушкованою квашеною капустою. Нескладно уявити, яким насиченим смаком володіє такою гарнір. Практично універсальна картопля теж відмінно підкреслить соковитий свинячий стейк. У картопляне пюре можна не побоюючись додавати гострі або солоні спеції. Це може бути васабі, соус песто, зелений лук або навіть сир з благородною цвіллю. Що ж стосується інших популярних овочевих гарнірів, то з ним потрібно бути більш обережними. Спаржа або шпинат не володіють потужним смаком. Тому в одній тарілці зі свининою вони створять доволі бліду й невиразну композиції, чого нам зовсім не хотілося.
