Як вибрати?
При виборі крафтового сиру першим кроком має бути знайомство з умовами виробництва. Безсумнівно, важливим критеріям при виборі відноситься дотримання рецептур, гігієна, а також законодавчої бази. Віддавати перевагу краще тим виробникам, які сумлінно і з усією відповідальністю ставляться до своєї справи.
Згідно думку експертів, сир приватних сироварнею відрізняється за складом і смаком в кращу сторону, на відміну від заводських. І це незважаючи на те, що для всіх виробників даної продукції існує єдиний технічний регламент.
Багато великі виробники, для збільшення заробітку, додають замість жирів тваринного походження — рослинні, а натуральне молоко замінюють сухим. Це, безсумнівно, позначається на смаку і якості продукту. Тому, маленькі приватні сироварні відрізняються високою якістю сиру, так як роблять з натуральної сировини, розширюючи при цьому свою клієнтську базу.
Де придбати?
Можна знайти крафтовые сири з коров’ячого, козячого та овечого молока, зварені за унікальними рецептами. Купити такий надзвичайно смачний і свіжий продукт можна на фермерських ярмарках і ринках, фестивалях різних подібних заходах. Також, на сьогоднішній день існує безліч приватних сироварнею, які можна знайти за допомогою соціальних мереж.
