Як зберігати
Необхідно знати не тільки, як правильно в’ялити рибу в домашніх умовах, але і як її зберігати.
Короп в’ялений при зберіганні повинен провітрюватися. Його прибирають в ящики з отворами або прокладають між тушками тріски.
Вологість повітря в приміщенні не повинна бути вище 80%, інакше короп покриється цвіллю, і нижче 65% – у цьому випадку риба буде занадто сухий.
Можна зберегти в’яленого карпа і іншими способами: в морозилці в поліетиленовому пакеті, в папері в холодильнику на нижній полиці. У морозильній камері в пакеті без доступу повітря риба зберігається дуже довго – до 6-12 місяців.
Короп в’ялений – це прекрасна закуска до пива або інгредієнт для приготування інших страв.
