Варіант з м’ятою
Комбінація чорної смородини і свіжої м’яти дозволяє використовувати варення не тільки як десерт, але і в якості соусу до м’яса, рибі. Крім того, ви можете зробити з такого королівського желе крем, який буде ідеально доповнювати будь-яке солодке блюдо.
Вам будуть потрібні наступні продукти:
- 500 грамів чорної смородини.
- Пучок м’яти.
- 500 грамів цукрового піску.
- Половинка лимона.
- 5-10 листя м’яти, дрібно порізаних.
Готуємо желе з м’ятою
Вимийте смородину і покладіть її разом з пучком м’яти в каструлю з водою. Повільно доведіть до кипіння. Перемішуйте і стискайте ягоди ложкою, щоб розтрощити їх.
Зніміть каструлю з плити і злегка остудіть. Акуратно перелийте суміш у чистий пакет з бавовни, встановіть його над великою каструлею і залиште на ніч. Не стискайте пакет і не перемішуйте його вміст, рідина повинна витікати сама.
Коли весь сік витече, змішайте його з цукром і соком, вичавленим з половини лимона. Помістіть каструлю з сумішшю на невеликий вогонь і варіть, поки цукор не розчиниться.
Доведіть потім до сильного кипіння і кип’ятіть 10-15 хвилин. Перевірити на готовність методом холодного блюдця. Зніміть з плити і перемішайте з дрібно порізаними листочками м’яти.
Остудіть королівське желе. Після цього розлийте його по стерилізованим банкам. Зберігайте в холодильнику.
