Варіант з двох видів смородини
Як вже зазначено вище, з ягідного желе з кислим смаком можна готувати різні десертні креми. Найчастіше чорну смородину змішують з іншими ягодами яскравого кольору, щоб варення вийшло більш красивим. Однак, багато хто незаслужено забувають про червоній смородині, має приємний колір і виражену кислинку. При цьому відгуки про крем з королівського желе, звареного з двох видів смородини, дуже позитивні. Як же приготувати цю смакоту?
Для нього буде потрібно наступне:
- Однакову кількість чорної і червоної смородини.
- Гранульований цукор – 500 мл на кожні 500 мл соку.
Варимо варення з різною смородини
Помістіть суміш чорної і червоної смородини у велику каструлю і налийте достатньо води, щоб покрити ягоди. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть протягом 1-2 годин, перемішуючи круговими рухами. Зніміть каструлю з плити і великою ложкою викладіть отриману суміш у чистий полотняний мішок. Поставте його на металеве сито, встановлене над каструлею, і не чіпайте протягом кількох годин.
Вимийте і стерилізуйте банки.
Як тільки весь ягідний сік витече, виміряйте його кількість. Розрахуйте, скільки вам потрібно цукру і додайте його в сік. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть, поки желе не стане густим. Зніміть з поверхні піну і варення розлийте в підготовлені банки. Щільно закрийте банки кришками і повністю остудіть желе. Після цього помістіть в прохолодне місце для зберігання. Це желе може зберігатися не менше року.
