Готуємо желе зі смородини та малини
У велику каструлю покладіть малину, смородину і влийте 2 склянки води, щоб зробити сік для желе. Доведіть до кипіння на невеликому вогні і залиште варитися 15-20 хвилин, періодично помішуючи дерев’яною ложкою і розтираючи ягоди з боків каструлі, щоб вичавити з них сік.
Приберіть каструлю з плити, як тільки ягоди розваряться. Помістіть сито поверх глибокій ємності. Застеліть його марлею і процідіть через нього суміш ягід. У вас повинно вийти 3 склянки ягідного соку. Вам знадобиться їх чотири для желе, тому візьміть окріп і повільно вилийте його в віджате фруктове пюре, щоб націдити з нього ще трохи соку.
Поки ягоди віджимаються, заповніть водою велику каструлю і доведіть до кипіння. Стерилізуйте кілька маленьких банок. Помістіть кришки в невелику каструлю з водою і доведіть до кипіння.
Вилийте 4 склянки віджатого соку в промиту каструлю. Додайте цукор і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Варіть приблизно десять хвилин. Зніміть з плити і повільно додайте рідкий пектин, постійно помішуючи суміш. Залийте желе в банки, залишивши трохи вільного простору зверху. Накрийте кришками. Стерилізуйте протягом 10 хвилин.
Згідно відгуками, королівське желе зі смородини та малини може зберігатися без холодильника більше року. Також багато господинь відзначають, що саме в такому поєднанні ягід виходить досягти яскраво-червоного кольору і прозорості. Крім того, аромат малини приємно доповнює кислинку смородини.
