Як виготовити манник зі згущеним молоком? Що це за страва така? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Манник зі згущеним молоком серед найулюбленіших рецептів більшості господинь по праву займає почесне місце. Адже для нього не потрібно запасатися дивовижними компонентами. Всі продукти для апетитного пирога найчастіше продаються в найближчому магазині або вже є у вас вдома. Як виготовити смачний манник зі згущеним молоком, з’ясуємо нижче.

З начинкою із згущеного молока

Вам потрібно мати:

  • один стакан цукру;
  • пучку солі;
  • склянка манної крупи;
  • склянка пшеничного борошна;
  • два курячих яйця;
  • 1 ст. л. олії;
  • кефір – один стакан;
  • 1 ст. л. вершкового масла;
  • 1 ст. л. розпушувача;
  • ½ Банки згущеного молока;
  • ванілін на кінчику ножа (за бажанням).

Цей маннік на кефірі зі згущеним молоком готуйте так:

  1. Збийте міксером яйця з цукром дочиста.
  2. Додайте борошно, кефір і манку, розмішайте до однорідності.
  3. Всипте ванілін, розпушувач, сіль.
  4. Збийте масу знову, відставте під кришкою на 20 хвилин. Це необхідно, щоб крупа трохи набрякли.
  5. Невеликий глибоке деко змастіть пісним або вершковим маслом, налийте ½ частину тесту, а потім вилийте згущене молоко, розподіляючи її рівномірно по всій поверхні.
  6. Зверху викладіть тісто і відправте пиріг в духовку, розігріту до 180 °С, випікатися до рум’яного кольору.
  7. Готовність обов’язково перевіряйте зубочисткою: якщо ви проткнули корж і вона залишилася сухою, значить, виріб можна виймати. Якщо ж верх вже готовий, а всередині десерт ще сирий, накрийте його фольгою, щоб не пригорів.

Готовий пиріг охолодіть і подавайте з какао або чаєм.

В мультиварці

Також манник зі згущеним молоком добре випікати в мультиварці. Для його виготовлення використовуйте попередній рецепт, а також виконайте такі кроки:

  • Намажте чашу маслом, вилийте в неї спочатку половину тіста, потім – згущене молоко і покрийте все манної сумішшю.
  • Готуйте десерт в режимі «Мультиповар» протягом 40 хвилин при 120 °С.
  • Коли таймер спрацює, відкрийте кришку, дайте пирогу подихати 10 хв., а потім викладіть його на блюдо.

Подавайте манник злегка охолодженим, прикрасивши цукровою пудрою і свіжими ягодами.

Сирний манник з родзинками і згущеним молоком

Якщо ви не бажаєте в складі пирога бачити борошно і хочете її замінити більш корисним компонентом, вам підійде наступний рецепт лепешняку зі згущеним молоком. Беремо:

  • цукор – дві ст. л.;
  • 200 г сиру;
  • 250 мл кефіру;
  • крупу манну – два склянки;
  • три яйця;
  • 100 г родзинок (за бажанням);
  • банку згущеного молока;
  • 1 ст. л. з гіркою розпушувача.

Цей рецепт лепешняку на кефірі зі згущеним молоком реалізуйте так:

  1. Якщо ви будете додавати родзинки, заздалегідь замочіть його в гарячій воді, щоб він встиг добряче набрякнути. Відкладіть його вбік на півгодини, потім злийте воду і викладіть на рушник, щоб обсох.
  2. Тепер відокремте білки від жовтків, збийте жовтки з цукром, сиром, згущеним молоком і кефіром.
  3. Порціями введіть манку, доведіть тісто до однорідності і відставте в сторону.
  4. Збийте міксером в міцну піну білки з пучкою солі (на це піде до 5 хвилин), викладіть її в тісто дерев’яною лопаткою або ложкою. Обережно вмішайте піну, додайте родзинки і викладіть тісто у форму, змащену маслом.
  5. Випікайте манник не менше 40 хвилин при 180 °С.

Готовий десерт охолодіть і подавайте зі збитими вершками і ягодами.

Торт з лепешняку

Ну а справжнім ласунам або тим, хто бажає зробити манник святковим пирогом, пропонуємо скористатися цим рецептом. Виконайте наступні дії:

  1. З’єднайте одне яйце з ½ склянки ряжанки (кефіру або кислого молока), ½ склянки цукру і збийте до повного розчинення останнього.
  2. Всипте в отриману масу манку (1/2 ст.) і борошно (1/2 ст.), влийте вершковий розтоплений маргарин або масло (100 г) – це додасть виробу велику ніжність. Відставте на півгодини, щоб манка набухла.
  3. Вилийте тісто у форму невеликого діаметра, відправте в духовку, нагріту до 180 °С, на 40 хвилин.
  4. Так як ви робите торт, а не пиріг, висота коржа тут має вирішальне значення – якщо десерт буде плоским, ви його не зможете розрізати уздовж. Тому, щоб тісто розтеклося, вибирайте деко або форму малої площі. Манник випікайте на середньому рівні, інакше гору підгорить, а середина буде ще сирий – корж виходить досить товстим.
  5. Тепер сформуйте торт. Для цього остудіть виріб і розріжте на дві частини вздовж.
  6. Нижній корж намажте вареної або білої згущеним молоком, посипте горіхами (волоськими або мигдалем), накрийте зверху другим коржем.
  7. Зверху також можна манник намазати згущеним молоком і присипати горіховою крихтою, а можна подати, прикрасивши шоколадною стружкою або свіжими ягодами.

Дайте торту настоятися три години, а потім охолодити його в холодильнику протягом 30 хв. Але ви також можете його відразу нарізати на порційні шматочки і влаштувати чаювання – менш апетитним манник не стане!

Базовий рецепт крему

Як спекти смачний крем для лепешняку зі згущеним молоком? Розглянемо класичний рецепт цього ласощі. Вам знадобляться:

  • 1/3 пакетика ванільного цукру;
  • 250 г вершкового масла;
  • 1 склянку згущеного молока.

Процес виготовлення:

  1. Заздалегідь дістаньте з холодильника масло, щоб воно нагрілося до кімнатної температури.
  2. Розімніть олива в посуді і розітріть до побіління. Це можна робити ложкою, вручну або збивати міксером.
  3. Малими порціями влийте згущене молоко, продовжуйте збивати масу до пишноти. В процесі виготовлення всипте ванільний цукор.
  4. Готовим кремом промажте манник.

Корисні поради

Досвідчені кулінари рекомендують наступне:

  • Якщо в крем для торта зі згущеним молоком додати коньяк (1 ст. л.), то він придбає смак волоських горіхів.
  • Якщо ви крем додасте трохи лимонного соку, він стане менш солодким.
  • Щоб маса придбала фруктовий відтінок, додайте в неї стиглий розім’яту банан.
  • Якщо у крем додати трохи кокосової стружки або сухого молока, то його смак буде нагадувати популярні батончики «Баунті».
  • Ви можете поекспериментувати зі смаками, додаючи в крем мелені горіхи, свіжий кави або какао-порошок.

Крем з сиру і згущеного молока

Беремо:

  • ½ Склянки цукрової пудри;
  • 1 пачку маложирного сиру;
  • ½ Банки згущеного молока.

Цей крем готуйте так:

  1. Змішайте всі компоненти, як у базовому рецепті.
  2. Збийте в однорідну пишну масу.

Приємного апетиту!

(Visited 2 times, 1 visits today)