Рецепт лечо у вигляді овочевого асорті
Інгредієнти
– перці солодкі червоний, 3 кг
– томати, 3 кг
– кабачки, 2 кг
– морква, 3 кг
– цукор, 2 ст л
– сіль, 3 ст л
– олія, 1 ст
– оцет столовий, 150 г
1. Нарізаємо всі компоненти приблизно на однакові шматки.
2. Все складаємо в каструлю, заправляємо олією, цукром і сіллю і тушкуємо 20-30 хвилин.
3. Вливаємо оцет, перемішуємо і закатуємо.
4. Перевертаємо, старанно закутуємо і тримаємо так до повного охолодження.
Рецепт лечо пряного й ароматного
Інгредієнти
– свіжий томатний сік, 2 л (можна замінити на помідори, 3 кг)
– морква велика, 2 шт
– солодкі перці, 2 кг
– часник, 300 г
– гвоздика, 10 бутонів
– перець гострий, 2-3 стручка
– перець запашний, 10 горошин
– сіль, 2 ст л
– цукор, 3 ст л
1. Якщо немає соку, то знімаємо шкірку з помідорів і подрібнюємо їх у м’ясорубці. Або пюрируем блендером, не суть важливо.
2. Морквину тремо, перець ріжемо соломкою.
3. Ставимо гріти усі разом, зі спеціями, цукром і сіллю. Як закипить, вважаємо час: варимо 5-10 хвилин.
4. Розкладаємо в банки і ставимо на стерилізацію на 10 хвилин (для банок 1 літр), або на 20 хвилин (для банок на 3 літри).
5. Закатуємо.
