Приготування
Відгуки про концентраті пивного сусла повідомляють про те, що екстракт потребує додаткової обробки.
Вона складається з наступних кроків:
- Перед розкриттям герметичної упаковки рекомендовано помістити її на 15 хвилин у теплу воду для того, щоб розрідити вміст.
- Після цього необхідно закип’ятити 4 л очищеної води.
- Ємність з екстрактом необхідно вилити в 2 л кип’яченої гарячої води і добре розмішати за допомогою лопатки або великої ложки.
- Після цього отриману рідину потрібно залити в бродильну ємність.
- Розведений концентрат важливо залити залишилася в каструлі чистою водою і добре перемішати.
- У процесі приготування сусла необхідно ретельно стежити за щільністю сировини за допомогою аэрометра.
- Після цього необхідно внести дріжджі для здійснення бродіння. Їх потрібно рівномірним шаром розсипати на поверхню сусла.
- Після цього ємність з рідиною необхідно закрити і встановити гідрозатвор. Найчастіше всередину нього заливають воду, однак при приготуванні пінного напою потрібно стежити за чистотою, тому замість неї рекомендовано використовувати чистий етиловий спирт.
Відповідально також слід поставитися до вибору місця для бродіння. Воно повинно бути темним і з температурою близько 18-23 градусів. Активне бродіння сусла триває 2-4 дні, після чого інтенсивність значно знижується. Остаточно цей процес припиняється тільки через 10-15 днів.
