У духовці
Не у всіх є можливість скористатися спеціальною коптильнею. Тому може виникнути питання про те, як приготувати сазана в духовці смачно, щоб вийшло, як у коктальнице.
Для приготування такого варіанту страви потрібні наступні інгредієнти:
- Сазан вагою 1 кг.
- Один болгарський перець.
- Один баклажан.
- Два помідори.
- П’ять ложок тертого сиру.
- Одна цибулина.
- Чотири ложки майонезу.
- Скибочку лимона.
- Свіжа зелень.
- Часник.
- Чайна ложка приправи для риби.
- Перець мелений.
- Сіль.
Приготування коктала з сазана в духовці:
- Вимити овочі, промокнути його рушником.
- З риби зняти луску, розрізати вздовж по всій спині й голові. Випатрати, не пошкоджуючи жовчний міхур, видалити зябра. Рибу промити, обсушити рушником.
- На деко постелити фольгу і змастити рослинним маслом.
- Сазана покласти на фольгу вниз верхньою частиною, посипати сіллю, меленим перцем, приправою для риби. Можна збризнути соком лимона, але це необов’язково. Дати рибі постояти і просочитися близько 10 хвилин.
- Цибулю нарізати півкільцями, викласти на рибу, потім тонко змастити майонезом або нанести сіточку.
- Баклажан нарізати тонкими кружальцями і викласти на рибу.
- Солодкий болгарський перець нарізати кільцями, відправити на баклажан і нанести сіточку з майонезу.
- Потім помідори, нарізані кружальцями, і знову сіточка майонезу.
- Посипати сазана з овочами тертим сиром.
- Поставити деко в заздалегідь розігріту духовку на півтори години при температурі 160 градусів. Готувати в режимі нижнього і верхнього нагріву.
Коли коктал з риби буде готова, дістати її з духовки, посипати подрібненою свіжою зеленню. Подавати можна з запеченою картоплею.
