Кукурудзяний кекс з вівсяними пластівцями без яєць
Цей м’який, повітряний і солодкий пиріг з хрусткою маком стане відмінним пригощанням до чаювання. Причому готується такий кекс з кукурудзяного борошна без яєць і молока. Крім маку, в тісто додаються насіння льону, що робить випічку ще більш корисною.
Процес приготування кексу складається з наступних етапів:
- Вівсяні пластівці (1 ст.) висипати в миску, залити кефіром (500 л) і залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин.
- Лляні насіння (2 ч. л.) залити окропом (2 ст. л.) і відставити на деякий час.
- З’єднати разом 2 склянки кукурудзяного борошна, ¼ склянки маку і соду (1 ч. л.).
- У набряклі вівсяні пластівці висипати склянку цукру, ½ склянки рослинного масла і залиті окропом насіння льону.
- Ретельно перемішати і ввести всі сухі інгредієнти.
- Підготовлене тісто викласти у змащену форму.
- Випікається кекс протягом 50 хвилин в духовці, попередньо розігрітій до 180°. Калорійність такої корисної випічки складає всього 298 ккал на 100 грам.
Сирні кукурудзяні кекси
Ніжні, повітряні і ароматні мафіни можна приготувати за наступним рецептом. Випікаються сирні кекси з кукурудзяного борошна і пшеничного, але останній береться зовсім небагато, тільки для того, щоб тісто вийшло більш пористим і м’яким.
Рецепт приготування полягає у виконанні наступних дій:
- Сир (170 г) збити з цукром (120 г) і яєчними білками (2 шт.) в однорідну і повітряну масу.
- Додати м’яке вершкове масло (50 г), кефір (5 ст. л.), щіпку солі.
- Ввести в вершково-сирну масу кукурудзяну (150 г) та пшеничне (40 г) борошно, змішану з розпушувачем і ваніліном (по 5 г).
- Ретельно перемішати тісто і розкласти його по формочках для кексів. При необхідності попередньо змазати їх жиром.
- Випікати вироби при 170 °С 30 хвилин. Після охолодження прикрасити їх пудрою. Все повинно вийти 12 смачних мафінів.
