Італійський кекс Amor Polenta з кукурудзяного борошна
Наступна випічка є традиційною для італійського регіону Ломбардія. При приготуванні цього кексу використовується кукурудзяна мука або полента, що можна дізнатися і з його назви. І хоча така випічка все-таки містить глютен, вона виходить надзвичайно смачною і святковою.
Рецепт кексу з кукурудзяного борошна включає виконання наступних кроків:
- В глибокій чаші збити 100 г м’якого вершкового масла 120 г цукру.
- Додати 2 яйця і 2 жовтки. Знову збити масляну масу міксером.
- Просіяти в тісто кукурудзяне борошно (100 г) і пшеничне (80 г).
- Додати пакетик вінільного цукру і чайну ложку розпушувача.
- В останню чергу ввести в тісто 70 г мигдальної муки.
- Духовку розігріти до температури 180 °С.
- Форму для випікання змастити вершковим маслом, викласти в неї тісто і розрівняти.
- Поставити форму в духовку на 40 хвилин.
- Готовий кекс остудити на решітці і посипати цукровою пудрою. Приємного апетиту!
Кекс з кукурудзяного борошна на кефірі
При приготуванні наступної випічки в тісто додається родзинки. Його потрібно попередньо залити окропом на 15 хвилин, після чого дістати і обсушити на рушнику. Ну, а далі кекс з кукурудзяного борошна готується простіше простого:
- Два яйця збити міксером з цукром (1 ст.) і сіллю (½ ч. л.).
- Влити в пишну масу склянку теплого кефіру.
- Додати рослинне масло (3 ст. л.) і пакетик розпушувача (11 г).
- Просіяти в підготовлену масу по склянці пшеничного та кукурудзяного борошна і ванільний цукор за бажанням.
- Додати обсушенный родзинки і замісити кексовое тісто.
- Викласти його у форму, розрівняти зверху і відправити в розігріту духовку (200 °С) на 50 хвилин.
- Готовий пиріг остудити у формі, після чого вийняти його і нарізати на порційні шматочки.
