Пюре з картоплі по-канадськи і гавайськи
З чим можна подавати пюре картопляне, щоб страва виглядало незвично? Про це подбали гавайські кулінари. Традиційне пюре Великого острова готується з додаванням кокоса і сухого шампанського. З 1 кг вареної картоплі зробити однорідну субстанцію з додаванням 70 г вершкового масла. Продовжуючи перемішувати, поступово влити 250 мл шампанського брют і 250 мл кокосового молока. На завершення додати 100 г кокосової стружки, посолити за смаком.
Канадці підходять до приготування пюре з картоплі не менш творчо. У дбайливих канадських господинь в хід йде навіть картопляна шкірка. В неї накладають пюре з печених картоплин.
М’якоть картоплі, приготованого в духовці, акуратно вийняти, не пошкодивши шкірку. З’єднавши її з 50 г сиру, ¼ склянки сметани, 1-2 листям шпинату і 1 склянкою отворенного нуту. Приправити пюре сіллю і смаженою на вершковому маслі цибулею-шалотом. Шкірку злегка побризкати оливковою олією і запекти до отримання хрусткої скоринки. У утворилися «мисочки» покласти пюре, посипати тертим сиром і ще раз запекти до золотистного кольору.
