У духовці
Ви бажаєте виготовити картоплю тушковану в молоці в духовці? Вам потрібно мати:
- 1,2 кг картоплі;
- 25 г коров’ячого масла;
- 30 г борошна пшеничного;
- 220 мл молока;
- сіль.
100 г цієї страви містить 117 ккал, ви приготуєте його за 70 хв. Етапи готування:
- Наріжте коренеплоди маленькими дольками і промийте від надлишків крохмалю або з цією ж метою замочіть в прохолодній воді на деякий час.
- Відваріть до напівготовності, злити воду, перекладіть картоплю на деко.
- Виготовте молочний соус. Для цього змішайте гаряче молоко з сіллю і борошном. Полийте соусом картоплю.
Подавайте страву з додаванням коров’ячого масла.
Зі свининою
Пропонуємо вам виготовити картоплю тушковану з м’ясом з молоком. Це чудовий варіант швидкого і ледачого вечері. Звичайно, вам доведеться зробити деякі кулінарні прийоми, але все настільки елементарно, що простіше може бути лише яєчня.
Картопля з м’ясом – це завжди ситно і смачно, причому додаткового продукту можна взяти трохи, але тоді вибирайте лише жирні шматочки. Так страва вийде більш поживним. У підсумку, витопився жир, просочить овочі і додасть їм апетитний смак і м’ясний аромат. Ми будемо використовувати свинячі ніжні реберця – на них досить м’яса, а тонкі кістки додадуть яству особливий навар. Процес виготовлення:
- Розділіть свинину на окремі ребра.
- Кожну частину обваляйте в борошні з усіх сторін.
- Обсмажте ребра на розпеченій сковорідці в невеликій кількості олії. Не доводьте їх до готовності, а лише до красивої скориночки.
- Надішліть ребра в сотейник, додайте трохи ароматних трав, за бажанням, кілька цілих зубків часнику.
- Залийте молоком обсмажене м’ясо – ідеально «по пояс».
- Зверху викладіть очищений велику картоплю.
- Поставте на сильний вогонь, доведіть молоко до кипіння (не кип’ятити!), потім зменшіть вогонь і тушкуйте страва 30 хвилин з трохи прочиненими кришкою. Молоко в процесі готування буде поступово випаровуватися.
- Далі зробіть слабкий вогонь, закрийте посуд кришкою і дочекайтеся готовності страви.
Тут молоко інгредієнти всмоктується повністю, випаровується зайва рідина. У результаті м’ясо спадає з реберець без зайвих зусиль, а картопля стає вершковим на смак і розсипчастим. До речі, замість свинячих кісточок ви можете взяти баранячі.
