Інгредієнти для страви
Ще одна порада з приготування полягає в тому, щоб використовувати для карбонату з філе курки домашньої птиці, оскільки в магазинному міститься занадто багато води. В результаті страва вийде не таким смачним.
Для приготування закуски з курки знадобляться наступні інгредієнти:
- куряча грудка без кістки – 350 г;
- сік лимона – 2 ст. л.;
- крохмаль – ½ ч. л.
- харчова сода – ½ ч. л.;
- пшеничне борошно – 2 ст. л.;
- сіль – ¾ ч. л.;
- чорний мелений перець – ¼ ч. л.;
- рафінована олія.
З посуду слід заздалегідь підготувати ніж, обробну дошку, пару мисок і сковороду з товстим дном.
Покроковий рецепт
Процес створення страви включає кілька етапів:
- Готується закуска по цьому рецепту з курячого філе. Його потрібно попередньо помити, після чого видалити залишки води за допомогою паперового рушника.
- Філе нарізати кубиками розміром приблизно 4 х 4 див.
- Шматочки птиці посолити і поперчити.
- Картопляний крохмаль з’єднати з харчовою содою. Посипати філе отриманою сумішшю і перемішати.
- В окрему миску вичавити сік з одного лимона. Процідити його через сито, щоб позбутися від кісточок.
- Вилити лимонний сік в миску з курячим філе. На поверхні відразу ж утворюється піна. Це означає, що сік лимона вступив в реакцію з содою.
- Перемішати курку і залишити в мисці ще на 15 хвилин.
- Замариноване в лимонному соці філе обваляти в борошні.
- Викласти шматочки на сковороду з розігрітою олією. Обсмажити філе з усіх боків на середньому вогні до утворення хрусткої скоринки.
Приготовлена таким чином закуска має смак оригінального свинячого карбонаду. Це дуже смачне і ніжне блюдо.
