Карбонат з курки в мультиварці
Деякі господині вважають, що на сковороді закуска виходить надмірно жирної за рахунок великої кількості рослинної олії. В цьому випадку можна запропонувати приготувати карбонат з курячого філе по рецепту в мультиварці. При цьому слід дотримуватися таку послідовність дій:
- Філе (600 г) нарізати невеликими шматочками. Викласти їх на рушник, щоб вбралася зайва волога.
- У миску до філе додати по чайній ложці крохмалю, солі і трохи соди (½ ч. л.). Погасити інгредієнти лимонним соком (1 ч. л.) і перемішати.
- Через чверть години обваляти філе в паніровці з борошна.
- Вибрати програму “Смаження”. Якщо функції мультиварки дозволяють встановити температуру, вибрати значення 160 °С.
- Обсмажити куряче філе в невеликій кількості розігрітого масла по 3-5 хвилин з кожного боку.
Карбонат в духовці з паприкою і соєвим соусом
Соковитий і ароматний карбонат з курки можна приготувати і за запропонованим нижче рецептом:
- Курячу грудку (1 шт.) розрізати спочатку уздовж навпіл, а потім поперек на кілька частин.
- Скласти шматочки птиці в скляний або емальований посуд і залити соєвим соусом (50 мл).
- Додати до філе паприку (1 ч. л.), червоний перець (0,5 ч. л.) і сіль за смаком. Добре перемішати, затягнути миску плівкою і залишити в такому вигляді на кілька годин або на ніч.
- Духовку розігріти до 200 °С.
- На лист фольги викласти куряче філе, після чого щільно загорнути його.
- Запікати страву 20 хвилин при високій температурі. М’ясо повинно вийти соковитим і м’яким всередині, а для утворення скоринки зовні потрібно зарумянить його без фольги протягом ще 5 хвилин.
Подавати котлети можна з кетчупом або будь-яким іншим соусом до смаку. Це дуже смачна і апетитна закуска або самостійне блюдо до гарніру.
