Кабачки по-корейськи в томатному соусі
Інгредієнти:
– кабачки, 3 кг
– часник, 100 г
– перці солодкі, 3 шт
– соус чилі, 250 г
– соус томатний краснодарський, 1 л
– цукор, 1 ст
– олія, 1 ст
– перець чорний мелений, 2 год л
– сіль, 2 ст л
– оцет 70%, 2 ст л
1. Кабачки тремо, перець солодкий ріжемо соломкою. Перемішуємо їх разом. Додаємо соуси, спеції, сіль, олію і цукор.
2. Суміш варимо 15 хвилин. Кидаємо товчений часник, доливаємо оцет. Варимо додатково 5-7 хвилин.
3. Розфасовуємо і закатуємо.
Кабачки по-корейськи прозорі
Інгредієнти
– кабачки, 1 кг
– часник, 2 зубчики
– цибулини, 3 шт
– цукор, 1 год л
– сіль, ½ ч л
– кріп, 1 пучок
– олія, 50 мл
– оцет 9%, 1 ст л
1. В даному випадку відступаємо від правила і кабачки звільняємо від шкірки, користуючись спеціальним ножем для чищення овочів.
2. Ріжемо кабачки на пластини вздовж плода. Цибулю нарізаємо півкільцями тонший.
3. Кладемо цибулю і кабачки в каструлю, додаємо сіль, масло і цукор. Гріємо на середньому вогні 5 хвилин. Чекаємо, поки пластинки кабачків і цибульні півкільця не стануть прозорими.
4. Як тільки це відбудеться, додаємо порубаний кріп і часник, нарізаний тоненькими пластинками. Протушиваем ще 2-3 хвилини.
5. Розфасовуємо суміш, стерилізуємо банки і закатуємо.
