Кабачки по-корейськи з маринадом
Інгредієнти
– кабачки, 2-2,5 кг
– цибулю, ½ кг
– морква корейська, ½ кг
– часник, 2-3 зубчики
– перець мелений чорний
– сіль
Для маринаду
– цукор, 1 ст
– сіль, 2 ст л
– оцет столовий, 1 ст
– олія, 1 ст
1. Кабачки тонко нарізаємо або трьох. Змішуємо з корейською морквою і цибульними кільцями. Кладемо в загальну миску до кабачків перець і сіль, подрібнений часник.
2. Готуємо маринад, заливаємо їм миску і ставимо в холодильник. Суміш повинна настоюватися там 3-4 години.
3. Розфасовуємо суміш, разом з маринадом, по банках ємністю в ½ л. Стерилізуємо їх 20 хвилин, потім закатуємо. Зберігаємо в темряві.
Кабачки по-корейськи у вигляді салату
Інгредієнти
– кабачки, 2 кг
– цибулю, ½ кг
– морква, 1 кг
Для маринаду
– олія, 1 ст
– цукор, 1 ст
– оцет столовий, 1 ст
– перець чорний мелений
– коріандр мелений
1. Тремо моркву і кабачки, з цибулі нарізаємо півкільця.
2. Готуємо маринад і заливаємо нарізку. Перемішавши, залишаємо на 2 години.
3. Розфасовуємо по банках в ½ л, утрамбовувавши, і ставимо на стерилізацію (15 хвилин).
4. Закатуємо і закутуємо, перевернувши на кришечку. Залишаємо в теплі на 1 добу. Зберігаємо на холоді.
