Як правильно вживати
Всі наші співвітчизники звикли до того, що горілку треба пити з морозилки. Так, щоб пляшка була запітнілій, а за нею «сльозинка» котилася. Саме в такому вигляді наш міцний алкоголь доставляє максимум задоволення.
Але до изюмовке це не має ні найменшого відношення. Якщо її сильно охолодити, то вона втратить смак, а аромат стане настільки бляклим, що його неможливо буде оцінити по достоїнству. Тобто весь шарм екзотичного напою буде втрачений. Її обов’язково потрібно охолодити, але зовсім трохи. Температура повинна бути трохи нижче, ніж кімнатна.
Пейсаховка відноситься до кошерним напоїв, її слід не пити, а смакувати. Цей напій розливається по маленьким стопках, його не ковтають відразу, а попередньо катають по небу, що дозволяє розкрити і відчути всі відтінки незвичайного смаку.
Як приготувати изюмовку
Для цього напою буде потрібно:
- два кілограми родзинок;
- близько десяти літрів води;
- приблизно половина склянки цукру.
Порада: попередньо весь ізюм подрібніть в блендері або м’ясорубці. І приступайте до приготування закваски:
- Для цього двісті грам родзинок опускають у трилітрову банку з теплою водою і туди ж додають столову ложку цукру. Все це добре перемішують і залишають на кілька годин.
- Якщо процес бродіння почався, то потрібно змішати всі інгредієнти і додати до них вже отриману закваску.
- Все це буде бродити близько місяця, може, більше. Краще, якщо процес буде відбуватися у великій тарі, яка буде заповнена рідиною максимум на 75 %. Щоб було куди підніматися піні.
- Коли процес бродіння підійде до кінця, брагу потрібно пропустити через дистиляційний апарат. Причому мінімум три рази.
