Анісовий напій
Ізраїльська горілка арак – це міцний алкоголь, ароматизований анісом. Її смакові якості і технологія виробництва схожі з болгарської мастикою, грецької горілкою узо, турецької ракиеей та італійської самбукою.
Фортеця цієї ізраїльської горілки може розбігатися від 40 до 55 %. Класичний стандартний арак має прозорий колір. Але якщо його витримати в дубових бочках, то він набуває червонувато-рудий тон і буде зовні схожий на бренді або віскі.
Його вкрай рідко виготовляють самі євреї, частіше він все ж робиться ліванцями, йорданцями, тунісцями або марокканцями. Назва ніби одне і те ж, але кожен робить його у відповідності зі своїми національними традиціями. Якщо ізраїльську горілку робить ліванець, то це буде арак в стилі Захлави, так як її батьківщиною вважається місто Захла. Такий напій, як і йорданська, готують з виноградного дистиляту. А ось якщо до виробництва доклали руку тунісці або марокканці, то в основі горілки будуть фініки. Відповідно, аромат і смакові якості міцного напою хоч і не сильно, але відрізняються.
