З цибулею і томатами
Тим, хто не боїться кулінарних експериментів, варто звернути увагу на цей оригінальний рецепт італійського хліба. Чіабатта, доповнена помідорами та цибулею, виходить неймовірно ароматної і смачної. Щоб приготувати його в домашніх умовах вам потрібно:
- 160 мл води;
- 300 г високосортного борошна;
- 12 г свіжих дріжджів.
Усі ці компоненти потрібні для отримання закваски. Щоб вимісити тісто вам доведеться додатково підготувати:
- 500 г борошна;
- 360 мл води;
- 1 ч. л. дріжджів;
- 2 ч. л. кухонної солі;
- 3 ст. л. оливкової олії.
А щоб надати італійському хлібу особливий смак і аромат, обов’язково заздалегідь заготовте:
- 1 зубок часнику;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 2 ст. л. запашних сухих трав;
- по ½ помідора і цибулини.
Починати приготування закваски потрібно за добу до передбачуваного випікання чіабатти. Для цього в глибокій ємності з’єднують борошно, дріжджі і підігріту воду. Все це залишають в теплі і через двадцять чотири години переходять до наступного етапу. Отриману закваску виливають у миску, в якій вже є дріжджі, розчинені в нагрітій воді. Туди ж додають оливкове масло, сіль і борошно. Всі інтенсивно вимішують, скачують в кулю, накривають рушником і витримують недовго в теплі. Через пару годин піднявся з тіста формують дві чіабати і перекладають їх на деко. Кожну з них посипають травами і тиском часником, а потім покривають помідорами та цибулею. Випікають вироби при 200 °C близько двадцяти хвилин.
