Особливості сорту
Це темний виноград, батьківщиною якого вважається італійський регіон Тоскана. Він дуже теплолюбний, не переносить високу вологість, у нього середня стійкість до грибків та паразитів. Як і всі темні сорти, Санджовезе любить грунти, багаті вапняком. Саме завдяки такому грунту ягоди стають дуже ароматними і набувають потрібну кислотність.
Цей виноград дуже сильно залежить від теруару. Досвідчені винороби вміють створювати для лози необхідний мікроклімат, але це нелегке завдання, і по силам вона далеко не всім.
Проблеми з урожаєм
Санджовезе дозріває пізно і він дуже примхливий. Якщо літо було надто спекотним, то ягоди висихають, а якщо сонячних днів було замало, то вони так і залишаться на лозі до кінця жовтня і згниють від надлишку вологи. Отримати хороший урожай часто дуже складно. Буває так, що ягоди виявляються непридатні для виробництва вина Санджовезе, Брунелло або К’янті. Такий урожай відправляють на створення купажів низькосортних напоїв. Незважаючи на всі ці труднощі, його все одно продовжують вирощувати, значить, «шкурка варта вичинки». Однак не варто забувати про те, що кращі результати Санджовезе дає саме в Тоскані.
Саме тут більше двох третин виноградників відведено під нього. В інших країнах, наприклад, Америці чи Аргентині, вино виходить зовсім іншим. Хоча іноді здається, що умови там відповідні.
