Зберігання солоної ікри
Просолену ікру приготуємо для зберігання. Для цього використовуємо стерилізовані скляні банки ємністю 1 літр.
На дно банок наливаємо 2-3 ложки рослинного масла і наповнюємо ікрою приблизно на 2/3. Засипаємо ікру однією чайною ложкою солі “з гіркою” і доповідаємо ікру “по плечики” банки. Добре перемішуємо і заливаємо зверху рослинне масло шаром 5 мм Банки закривають пластмасовими кришками.
У такому вигляді ікра харіуса може зберігатися в холодильнику при нормальному режимі (від -5 до -6 градусів) близько одного місяця.
Вживання в їжу
Незважаючи на те, що ікра дуже корисна для організму людини, зловживати нею в солоному вигляді не варто. Це продукт з високим вмістом солі, який може викликати затримку води в організмі та набряки м’язових тканин.
Норма вживання солоної ікри для дорослої людини становить 2-3 столові ложки. У цьому випадку ікра харіуса і корисні властивості збереже, і зміцнить організм.
Подавати до столу солону ікру рекомендується на бутерброди з білого хліба і масла.
