З яловичиною
У цей рецепт гуляшу з яловичини з солоними огірками для гостроти додано часник.
Що потрібно:
- 0,5 кг м’яса (яловичої вирізки);
- дві цибулини;
- пара-трійка солоних огірків;
- 50 г рослинної олії;
- дві великі ложки сметани;
- два зубчики часнику;
- спеції (сіль, лавровий лист, перець) – за смаком.
Як робити:
- Яловичину нарізати невеликими квадратиками або брусками.
- У сотейник влити рослинне масло, викласти шматки вирізки, додати сіль і мелений перець і смажити до утворення рум’яної скоринки.
- Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями досить тонко.
- Солоні огірки – соломкою (попередньо звільнивши їх від шкірки).
- У сотейник додати цибулю і огірки.
- Пропустити через прес або часник подрібнити ножем і викласти в приготоване блюдо.
- Накрити сотейник кришкою, зробити маленький вогонь і тушкувати півгодини. Якщо вода випарується, додати бульйону або води. Головне, щоб м’ясо не пригоріло.
- За п’ять хвилин до готовності покласти сметану.
Гуляш з солоними огірками подати з гречкою, полив утворився соусом.
