Підготовка і обробка овочів
Різати овочі можна будь-яким способом. Зазвичай моркву труть на крупній тертці, а цибулю ріжуть на половинки і четвертинки кілець.
Найчастіше цибулю і моркву окремо обсмажують на маслі. Може виникнути питання, яке масло краще використовувати – рослинне або вершкове. Тут кожен може виходити з свого смаку. Підійде як рослинна рафінована, так і вершкове. У другому випадку каша придбає приємний вершковий смак.
Піджарка не повинна вийти підгорілої, шматочки цибулі і моркви повинні лише стати золотистими, але не обуглиться.
Під час приготування такої страви можна сміливо використовувати прянощі, наприклад куркуму або кмин.
