Крем-брюле в мультиварці
Так називається десерт, який готують із заварного крему і прикрашають карамелизованной скоринкою. Процес карамелізації досить примхливий, тому господині вважають за краще з ним не зв’язуватися. Проте в мультиварці це відбувається простіше і не вимагає особливих зусиль, оскільки вона вміє підтримувати невисоку температуру на постійному рівні довгий час. Її також можна використовувати в режимі водяній лазні.
Інгредієнти
– вершки жирністю 33-35%, ½ л
– ваніль, 1 ст л
– яйця курячі, 5 шт
– цукор тростинний, ¼ ст
– цукор буряковий, пісок, ½ ст
1. Наливаємо воду на дно, встановлюємо чашу для варіння на пару, вона є в комплекті мультиварки. У чашу ставимо, підібравши по діаметру, керамічну тарілку.
2. Окремо збиваємо в мисці жовтки від яєць з цукром, ваніліном і вершками. Збивши, переливаємо суміш в керамічну тарілку і вибираємо режим «Варка на пару».
3. Так готуємо заварний крем, на це йде від 2-х до 4-х годин, і врешті-решт суміш загусає.
4. Отриманий крем розподіляємо по формочках, доводимо до кімнатної температури. Потім формочки відправляємо в холодильник на пару годин, і крем в них остаточно застигне.
5. Подаючи десерт на стіл можна посипати його тростинним цукром, тонким шаром, і скористатися пристроєм для фламбування, або спеціальним пістолетом. Таким чином досягається карамелізація верхнього шару цукру. Якщо немає у Вас такого пістолета, то можна поставити десерт в духовку і дочекатися утворення золотистої скоринки.
