Горіх в карамелі: рецепт приготування

Рецепт смачного десерту

Не знаєте, як приготувати горіх в карамелі? Візьміть:

• 10 мл води;
• 150 г мигдалю;
• коров’яче масло – 10 г;
• цукор – 60 р.

Цей десерт готуйте так:

1. Надішліть цукор в толстодонную каструлю і нагрівайте.
2. Влийте до цукру воду. Цукровий сироп доведіть до кипіння, час від часу розмішуючи.
3. Далі зменшіть вогонь і дайте сиропу трохи увариться. На це у вас піде близько 1 хвилини.
4. Відправте в сироп горіхи. Розмішуйте масу, щоб не підгоріла.
5. Горіхи побіліють, а вода почне випаруються – не лякайтеся і продовжуйте заважати.
6. Введіть до складу коров’яче масло, продовжуйте швидко розмішувати масу.
7. Коли кристали цукру зникнуть, а горіхи почнуть блищати, зніміть з вогню каструлю.
8. Розстеліть на столі силіконовий килимок і висипте на нього горіхи.
9. Тепер розділіть виделкою, щоб не злиплися. Залиште на деякий час для охолодження.

Ще один рецепт

Пропонуємо приготувати апетитні волоські горіхи в карамелі. Вам будуть потрібні:

• 1 ст. л. води;
• п’ять ст. л. цукру;
• 100 г ядер волоського горіха;
• масло коров’яче – 20 г;
• 1 ч. л. лимонного соку.

Виконайте наступні дії:

1. Трохи підсушіть половинки ядер волоських горіхів в духовці або на сковорідці протягом 10 хв., час від часу розмішуючи.
2. Охолодіть горіхи, розламайте на четвертинки, зніміть руками коричневу плівку (вона горіху надає гіркота).
3. Подзвоніть на гарячу сковороду лимонний сік, цукор і воду, розмішуйте до одержання однотипної суміші.
4. Додайте на сковорідку коров’яче масло і доведіть карамель до легкої золотавості.
5. Всипте горіхи в карамель, швидко перемішайте і перекладіть на тарілку, застелену пергаментом.
6. Зачекайте, поки карамель трохи охолоне.
7. Розділіть горіхи по одному, поки карамель м’яка. Коли вона охолоне повністю, цукерки готові.

Ви можете карамель робити і без масла, але тоді вона буде твердою.