Шкоди та протипоказання
Нерідко можна почути, що горбуша не має абсолютно ніяких протипоказань, за винятком індивідуальної непереносимості. З одного боку, це вірно, але з іншого, лікарі все ж рекомендують з обережністю вживати рожевого лосося тим, хто має виразкові хвороби шлунково-кишкового тракту, хронічні патології печінки. Не рекомендується їсти багато риби тим, хто має індивідуальну непереносимість фосфору і йоду. Не забувайте, що риба може як надати сприятливий вплив на організм, так і нашкодити. Щоб горбуша зберегла максимальну кількість корисних елементів, потрібно навчитися її правильно готувати. Які рецепти є найбільш популярними?
Домашня горбуша солона
Кращий варіант зберегти всі корисні властивості риби посолити її будинку. Рецепт приготування засолювання горбуші досить простий і під силу навіть початківцям кулінарам.
- Для початку слід очистити горбушу від луски і випатрати. Позбутися слід від усього, крім м’яса.
- Слідом потрібно обробити рибу сіллю як всередині, так і зовні.
- Не забудьте загорнути горбушу в бавовняну серветку, злегка влажноватую. Скрутити рибу серветкою потрібно дуже щільно, щоб вона була повністю обгорнута, без відкритих місць. Після серветки обернути горбушу потрібно рушником і помістити її в пакет, який знову ж таки обертається папером.
- Тепер вже, нарешті, можна відправляти рибу в холодильник і попрощатися з нею на три тижні.
І після призначеного часу можна насолодитися смаком свежесоленой горбуші, яка зберегла свої корисні властивості практично на 100%. Полюбився цей рецепт господиням тим, що його можна видозмінювати так, як душі завгодно, додаючи різні спеції, і експериментувати зі смаком.
