Запечена горбуша
Для класичного рецепту запеченої горбуші знадобиться півтора кілограма риби, 100 грам вершкового масла, одна цибуля, столова ложка лимонного соку, чайна ложка винного оцту, майонез, шпинат, петрушка, сіль, перець – все за смаком. Готується риба наступним чином:
- Очистіть, випатрайте і обробити горбушу, промийте її та підсушіть.
- Зробіть кілька поперечних надрізів, які повинні бути на відстані кількох сантиметрів один від одного.
- Наріжте цибулю кільцями, вершкове масло тонкими смужками і всуньте масло в розрізи. Якщо щось залишилося, можна не викидати, а покласти в черевце, туди ж відправляється і цибулю.
- Наріжте дрібно зелень, додайте оцет, майонез, сік лимона і збийте блендером. Це буде соус, яким потрібно обмазати горбушу.
- Оберніть рибу фольгою і викладіть її на деко, відправте горбушу в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів.
Риба запікається близько півгодини, а подається цілою, декорованою часточками лимона.
