Швидкий хліб в хлібопічці: прості і смачні рецепти, поради з приготування

Хліб – це найдавніший багатокомпонентний харчовий продукт, без якого не обходиться жодна трапеза. Він прекрасно поєднується з багатьма першими і другими стравами, а також служить чудовою основою для різноманітних бутербродів. Раніше його готували в духовці, але з розвитком сучасних технологій у розпорядженні господинь з’явилася нова кухонна техніка, суттєво спрощує і прискорює процес. У статті описано, як приготувати швидкий хліб в хлібопічці.

Загальні рекомендації

У складі класичного хліба обов’язково присутні дріжджі, борошно, цукор, дрібна сіль, профільтрована вода і дезодорована олія. Щоб він вийшов м’яким і пишним, потрібно не тільки максимально точно дотримуватися рекомендованих пропорцій, але і чітко слідувати вказаним алгоритмом. Як правило, в першу чергу в змащений резервуар приладу відправляють рідку основу і тільки після цього починають засипати сухі компоненти. Для випікання хліба в хлібопічці борошно може використовуватися і житнє і пшеничне. Перед тим як додати в загальний лоток, її обов’язково просіюють крізь дрібне сито. Так вона насититься киснем, а виріб з неї стане більш повітряним.

Що стосується дріжджів, то для цих цілей однаково придатні і сухі, і спресовані різновиди. Щоб тісто добре піднялося, їх не можна прямо змішувати з сіллю. Додаються в загальний резервуар яйця попередньо збовтують виделкою, а вершкове масло нарізають невеликими шматочками або розтоплюють. Щоб в результаті випікання хліб в хлібопічці придбав гарну скоринку, тісто бажано замішувати не на воді, а на молоці.

Для посилення аромату готового виробу в нього додають потертий сир, роздавлений часник, рубану зелень, сушені прованські трави, цибулю, оливки і інші компоненти. Ті, хто не любить специфічний присмак дріжджів, можуть замінити їх спеціальною закваскою. Її купують в магазині або готують самостійно. Для цього в глибокій піалі з’єднують борошно і воду так, щоб вийшла густа кашоподібна маса. Через добу майбутню закваску доповнюють невеликою кількістю рідини. Туди ж висипають ще 100 грам борошна і залишають все це додатково на двадцять чотири години. Після закінчення зазначеного часу процедуру повторюють ще раз, і на наступний день можна починати випікати хліб. За таким же принципом можна зробити закваску на ізюмі, перемолотом пророслому зерні, рисі або крупах.

З солодом

Випічка, приготовлена з розглянутої нижче технологією, має легкий медовий аромат і приємний трохи кислуватий присмак. У її складі присутні відразу два види борошна. А в якості рідкої основи використовується молочна сироватка. Щоб зробити до обіду швидкий домашній хліб в хлібопічці, вам потрібно:

370 г борошна (житнього).
460 мл сироватки.
230 г високосортної пшеничного борошна.
20 г рідкого липового меду.
50 г запареного родзинок.
2 ст. л. дезодорованої олії.
4 ст. л. солоду.
1,5 ч. л. дрібнокристалічної солі.
2 ч. л. дріжджів швидкодіючих.

Для випікання за цим рецептом хліба в хлібопічці тісто потрібно починати готувати з обробки сироватки. Її злегка підігрівають, доповнюють рідким медом, олією і солодом, запареним в окропі, і виливають у лоток приладу. Туди ж висипають дріжджі, заздалегідь сполучені з просіяним борошном, і сіль. Все це перемішують, а потім присмачують промитим ізюмом, накривають кришкою і залишають випікатися в обраному режимі.

Із закваскою

Недосвідченим господаркам можна порекомендувати звернути увагу на дуже простий рецепт бездріжджового хліба. В хлібопічці приготоване за нього виріб довго залишається свіжим і не має специфічного запаху. Щоб зробити такий хлібець, вам знадобиться:

220 мл питної води.
350 г високосортного борошна (пшеничного).
2 ч. л. мелкокристаллического цукру.
1 ч. л. кухонної солі.
Упаковка готової закваски.

Це один із самих простеньких рецептів бездріжджового хліба. В хлібопічку виливають теплу воду, в якій попередньо розчинили закваску. Туди ж висипають сіль, цукор і потрібну кількість збагаченої киснем борошна. Все це накривають кришкою і готують у вибраному режимі. Після відключення приладу рум’яний хліб виймають з лотка і загортають у рушник.

З бананом

І дорослі, і маленькі їдці напевно оцінять цей солодкий і ароматний хліб на воді. В хлібопічці він стає неймовірно м’яким і набуває апетитну золотисту скориночку. Щоб його приготувати, вам знадобиться:

250 мл профільтрованої води.
400 г високосортного борошна (пшеничного).
150 г мелкокристаллического цукру (тростинного).
25 мл дезодорованої олії.
1 ч. л. розпушувача.
½ Ч. л. харчової непогашеної соди.
2 добірних курячих яйця.
2 великих стиглих банана.

Готується цей смачний хліб в хлібопічці дуже швидко і просто. У лотку приладу з’єднують всі необхідні інгредієнти, включаючи попередньо просіяне борошно і почищені банани. Все це накривають кришкою і випікають в обраному режимі. Після звукового сигналу, оповещающего про завершення програми, вміст резервуара перевіряють на готовність за допомогою звичайної зубочистки і витягують на решітку.

З морквиною

Цей варіант напевно не залишиться без уваги прихильників здорового харчування, які мають у своєму господарстві хлібопічку. Хліб з сухими дріжджами і тертою морквою стане прекрасним доповненням до овочевого салату або супів. Щоб подати його до сімейного обіду, вам знадобиться:

160 мл профільтрованої води.
500 г високосортного борошна (пшеничного).
125 г тертої моркви.
80 мл дезодорованої олії.
За 1,5 ч. л. кухонної солі і гранульованих дріжджів.
Добірне яйце.

Навіть недосвідчена господиня без праці впорається з відтворенням цього простого рецепту смачного хліба. В хлібопічку виливають пісне масло, збите яйце і підігріту воду. Туди ж відправляють сіль, попередньо просіяне борошно, гранульовані дріжджі і терту моркву. Все це прикривають кришкою і готують у відповідному режимі. Після звукового сигналу пропечений хлібець виймають з лотка і злегка остуджують.

З коньяком і цукатами

Ті, хто любить незвичайну домашню випічку, напевно оцінять цей варіант приготування хліба. Для цього вам буде потрібно:

175 мл незбираного пастеризованого молока.
240 мл профільтрованої води.
390 г борошна (пшеничного грубого помелу).
2 ст. л. дезодорованої олії.
4 ст. л. мелкокристаллического цукру (тростинного).
2 ч. л. кухонної солі.
1 ч. л. дріжджів швидкодіючих.
1 ст. л. будь-якого якісного коньяку.
2 ст. л. кокосової стружки.
8 ст. л. цукатів.

Щоб у вас не виникло питання, чому не виходить хліб в хлібопічці, потрібно строго дотримуватися зазначеної послідовності дій. В лоток приладу виливають тепле молоко, підігріту воду, коньяк і дезодорована олія. Все це доповнюють іншими компонентами, включаючи подрібнені цукати і збагачену киснем борошно, накривають кришкою і готують в режимі “Солодкий хліб”.

З корицею і родзинками

Любителі солодких бутербродів напевно не залишать без уваги цей запашний хліб швидкого приготування. В хлібопічці він встигає придбати гарну золотисту скоринку, що надає йому додаткову привабливість. Щоб пригостити ним своїх родичів і друзів, вам знадобиться:

240 мл профільтрованої води.
50 г мелкокристаллического цукру (тростинного).
420 г високосортного борошна (пшеничного).
100 г запареного родзинок (краще без кісточок).
3 ст. л. дезодорованої олії.
1 ч. л. кухонної солі.
1 1/8 ч. л. дріжджів швидкодіючих.
¾ Ч. л. порошкоподобной кориці.

В лоток хлібопічки виливають всі рідини, а потім доповнюють їх сухими інгредієнтами. Наостанок в загальну ємність висипають промитий ізюм і мелену корицю. Все це накривають кришкою і готують в режимі “Солодкий хліб”. Після звукового сигналу пропечене виріб акуратно витягують з резервуара і охолоджують на решітці.

З часником і зеленню

Цей варіант не залишиться без уваги любителів пікантних виробів з тіста, що мають у своєму розпорядженні хлібопічку. Простий рецепт смачного хліба передбачає застосування конкретного набору компонентів, тому завчасно перевірте, чи є у вас все необхідне. У даній ситуації вам потрібно:

360 мл профільтрованої води.
420 високосортного борошна (пшеничного).
2,5 ст. л. олії оливи холодного віджиму.
3,5 ст. л. борошна грубого помелу.
По 1,5 ст. л. нарубаної зелені і товченого часнику.
По 1 ч. л. швидкодіючих дріжджів, солі і цукру.

У попередньо змащений лоток хлібопічки виливають воду і оливкове масло. Отриманий розчин доповнюють борошном, сіллю, цукром і дріжджами. Все це прикривають кришкою і готують в режимі “Основний”. Після звукового сигналу в загальний резервуар відправляють товчений часник і рубану зелень, а потім продовжують випікати. Подрумянившийся хліб прикривають рушником і залишають остигати.

З вівсянкою і висівками

За наведеною нижче методикою виходить дуже корисний швидкий хліб. Хлібопічка дозволяє значно спростити господині завдання і прискорити процес. Особливо цей прилад зручний в літню спеку, оскільки завдяки йому вам не доведеться розігрівати духовку. Для приготування домашнього хліба з висівками вам знадобиться:

Чашка цільнозерновий борошна.
¾ Склянки вівсяної крупи.
Чашка високосортного борошна (пшеничного).
1,5 склянки свіжого кефіру або кислого молока.
По 2 ст. л. хорошого оливкової та соняшникової олії.
1 ст. л. рідкого квіткового меду.
По 1 ч. л. кухонної солі і негашеного соди.
½ Ч. л. розпушувача.
По 3 ст. л. лляного насіння, висівок і кунжуту.

У резервуар хлібопічки виливають всі наявні рідини. Туди ж висипають сухі інгредієнти, включаючи обсмажені висівки, кунжутне і лляні насіння. Все це прикривають кришкою і готують у вибраному режимі.

Із закваскою і житнім борошном

Цей варіант стане справжньою знахідкою для тих, хто не уявляє повноцінного обіду без смачного шматка чорного хліба. В хлібопічці швидко можна приготувати більш корисну альтернативу виробів, вироблених в промислових умовах. Для цього вам знадобиться:

5 ст. л. житньої закваски.
300 г високосортної пшеничного борошна.
600 мл профільтрованої води.
300 г борошна (житнього).
1 ст. л. кухонної солі.
10 г очищеного насіння.

В лоток хлібопічки виливають підігріту воду і доповнюють її сумішшю сухих інгредієнтів. Туди ж відправляють житню закваску і очищене насіння. Все це накривають кришкою і випікають у вибраному режимі.

З висівками і кефіром

Хліб, спечений за описаною нижче технології, виходить нічим не гірше того, що продається в булочних. Завдяки кунжуту і висівки він набуває приємний пряний смак і стає більш ситним. Для його приготування вам знадобиться:

300 мл свіжого кефіру будь-якої жирності.
50 г висівок.
300 г борошна (житнього).
1/3 чашки дезодорованої олії.
По 15 г кам’яної солі і цукру.
По 20 г кунжутного і лляних насіннячок.

У резервуар хлібопічки, заповнений потрібною кількістю кефіру і дезодорованої олії, висипають всі сухі інгредієнти. Все це доповнюють попередньо обсмаженими насінням, закривають кришкою і готують у вибраному режимі.

З плавленим сиром і ряжанкою

Цей ароматний і неймовірно м’який хліб має дуже приємний смак і довго залишається свіжим. Він чудово поєднується з молоком і варенням, і служить хорошою основою для домашніх бутербродів. Щоб його приготувати, вам знадобиться:

200 мл ряжанки.
500 г високосортного борошна (пшеничного).
100 г хорошого сиру (плавленого).
10 г спресованих дріжджів.
20 мл профільтрованої води.
По 2 ст. л. некислої свіжої сметани, дезодорованої олії і маку.
Сіль і цукор.

У резервуар хлібопічки спочатку відправляють всі рідкі інгредієнти. Потім їх доповнюють наявними сипучими інгредієнтами і випікають в режимі “Основний” до звукового сигналу. На цьому етапі в лоток приладу додають плавлений сир і мак. Все це доводять до повної готовності, витягують з хлібопічки, накривають чистою полотняною серветкою і залишають остигати.

З кукурудзяним борошном

Цей ароматний і дуже м’який хліб має приємний смак і привабливий жовтуватий відтінок. Для його випікання вам потрібно:

Чашка борошна (кукурудзяного).
Стакан пастеризованого молока.
½ Чашки високосортного борошна (пшеничного).
2 ст. л. мелкокристаллического цукру (тростинного).
3 ч. л. розпушувача.
½ Ч. л. кухонної солі.
70 г топленого масла.
2 добірних сирих яйця.

У глибокій чистій посудині з’єднують молоко і розтоплене масло. Туди ж відправляють сирі яйця і обробляють віночком. Все це доповнюють сухими інгредієнтами, перемішують і відправляють в чашу хлібопічки. Прилад накривають кришкою і включають в мережу. Випікають хліб у вибраному режимі до повної готовності.

З кунжутом і кмином

Цей ароматний і повітряний хліб готується на рідкість швидко і просто. Він виходить набагато смачніше і корисніше магазинних аналогів і підходить навіть для дитячого харчування. Щоб спекти до сімейного вечері запашний і м’який хліб, вам знадобиться:

160 мл профільтрованої води.
300 г високосортного борошна (пшеничного).
70 г потертого сиру.
½ Ст. л. якісного оливкової олії (бажано холодного віджиму).
За 1,5 ч. л. кунжуту і кухонної солі.
1 ч. л. кмину.
½ Ч. л. мелкокристаллического цукру (тростинного).
1 ч. л. дріжджів швидкодіючих.

В чашу хлібопічки наливають потрібну кількість гарячої води. На наступному етапі в ній розводять цукор, дріжджі, сіль, кмин і кунжут. Туди ж відправляють оливкова олія, сирну стружку і попередньо просіяне борошно. Все це накривають кришкою і випікають в режимі “Основний” до звукового сигналу, оповещающего про завершення процесу.

З базиліком

З розглянутої нижче технології виходить м’який ароматний хліб, користується особливою популярністю у французьких господинь. Він стане прекрасним доповненням до супів, салатів і других страв з м’яса, овочів або птиці. Щоб його приготувати, вам знадобиться:

Стакан профільтрованої води.
3 чашки високосортного борошна (пшеничного).
2 ч. л. цукру (тростинного).
2 ч. л. дріжджів швидкодіючих.
2 ч. л. базиліка (сухого).
1 ч. л. кухонної солі.

Щоб вам не довелося цікавитися, чому хліб в хлібопічці опадає, чітко дотримуйтеся всіх наведених нижче рекомендацій. Спочатку резервуар приладу заповнюють підігрітою водою. Потім в нього по черзі висипають гранульовані дріжджі, сіль, солодкий пісок, сушений базилік і неодноразово просіяне борошно. Все це прикривають кришкою і випікають в потрібному режимі до повної готовності. Після звукового сигналу, що свідчить про завершення програми, подрумянившийся хліб акуратно виймають з приладу, загортають в полотняну серветку і залишають остигати.

З оливками

Ця ароматна випічка повинна сподобатися тим, хто любить середземноморську кухню. Вона має дуже приємний смак і легкий пряний аромат. Щоб спекти до обіду такий м’який домашній хліб, вам знадобиться:

Чашка цільнозерновий борошна (пшеничного).
Стакан профільтрованої води.
2 чашки високосортного борошна.
½ Склянки оливок.
1,25 ч. л. дріжджів швидкодіючих.
2,5 ст. л. якісного оливкової олії (краще холодного віджиму).
½ Ч. л. майорану (сушеного).
1 ч. л. орегано.
2,25 ст. л. мелкокристаллического цукру (тростинного).
1,25 ч. л. кухонної солі.

Для початку в резервуар хлібопічки виливають вказану кількість підігрітої води і оливкової олії. Туди ж відправляють всі інші компоненти, за винятком оливок. Все це прикривають кришкою і готують в режимі “Цільнозерновий хліб”. Через якийсь час вміст приладу доповнюють подрібненими оливками, попередньо звільненими від кісточок, і продовжують випікати до звукового сигналу, оповещающего про завершення процесу. Відразу після цього підрум’янений хліб обережно виймають з лотка, викладають на обробну дошку, загортають у чисте лляне рушник і залишають остигати. Злегка охладившуюся випічку нарізають скибочками і подають з гарячим супом, овочевим салатом або м’ясним блюдом.