Суп з галушками і ковбасою
Доводять до кипіння близько 2 літрів води. Сюди кидають 3-4 невеликих картоплини, нарізані кубиками. Додають терту моркву і ріпчасту цибулю. Інгредієнти проварюють на помірному вогні протягом 10-15 хвилин.
Готують тісто, з’єднуючи склянку просіяного борошна, куряче яйце, сіль і мелений перець. На рослинному маслі обсмажують подрібнену кубиками копчену ковбасу в кількості 300 грам. Після появи легкої скоринки продукт відправляють в каструлю з бульйоном з картоплі, цибулі та моркви. Руками або ложкою відривають від тесту невеликі галушки і також кидають у киплячу воду слідом за ковбасою. Суп солять і перчать. Страву готують ще протягом 10 хвилин.
Галушки з курчам
Тушку курчати кидають у киплячу воду і відварюють до готовності. М’ясо виймають з каструлі. Бульйон переливають в ємність відповідного розміру. На тертці моркву подрібнюють, нарізають дрібними кубиками цибулю. Інгредієнт укладають в бульйон.
Просіюють 5-6 столових ложок борошна. Вливають куряче яйце. Додають 50 грам вершкового масла. Готують тісто, консистенція якого схожа на густу сметану.
Ставлять на плиту ще одну каструлю з водою. З тіста ложкою формують галушки і кидають в окріп. Готові борошняні галушки виймають з води, а потім переміщають у ємність з бульйоном. Страву приправляють зеленню і меленим перцем. Вареного курчати розбирають на невеликі шматочки в глибокій тарілці. Сюди заливають бульйон з галушками. Страву подають до столу.
