Галушки з м’ясом і картоплею
Розглянемо варіацію страви з додаванням картоплі. Беруть яловиче або свиняче м’ясо на кості. Продукт відварюють разом з цибулею і морквою. Коли інгредієнти дійдуть до напівготовності, ємність укладають розрізані навпіл 5-6 картоплин середнього розміру.
Просіюють 800 грам борошна. Сюди додають сіль і яйце. Замішують щільне тісто, а потім розкачують завтовшки трохи більше одного сантиметра. Заготівлю нарізають смужками, які, в свою чергу, поділяють на невеликі галушки.
Готове м’ясо і картоплю насипають у тарілку. Моркву і цибулю викидають. Бульйон, що залишився залишають в каструлі, де відварюють раніше підготовлені галушки.
На розпечену сковороду наливаємо трохи олії і обсмажують столову ложку томатної пасти протягом декількох хвилин. Після охолодження до кімнатної температури такий соус видавлюють пару зубчиків часнику.
На велике блюдо укладають галушки, варену картоплю і м’ясо на кістці. Страву подають до столу з доповненням у вигляді бульйону і томатно-часникового соусу.
