Напевно, багато хто знає про вірменському бездрожжевом лаваші. Його можна використовувати як заміну хліба, а можна зробити основою для безлічі закусок. Наприклад, на основі тонкого лаваша роблять рулети з рибними, м’ясними або ж овочевими начинками, обсмажують його разом з сиром, посипають спеціями і запікають, як чіпси. Сам по собі лаваш прийшов від народів Кавказу, але полюбився всьому світу.
Простий рецепт лаваша: що потрібно?
Традиційно для рецепта бездріжджового лаваша беруть мінімум інгредієнтів. Для даного варіанту потрібно взяти:
- три склянки борошна;
- стакан води, заздалегідь її нагрівають;
- половину чайної ложки солі.
Цей рецепт можна вважати базовим і одним з найпростіших. На його основі можна придумувати нові варіанти, використовуючи більше інгредієнтів.
Як приготувати тонкий лаваш?
Для початку з’єднують сіль і гарячу воду. Помішують суміш, поки сіль не розчиниться. Після борошно насипають у миску, роблячи з неї гірку. Роблять заглиблення, в яке наливають воду, краще робити це порціями.
Тісто вимішують руками, поки воно не стане однорідним за своєю структурою. У підсумку готове тісто для бездріжджового лаваша повинно легко відходити від рук. Накривають тісто серветкою, дають постояти ще близько двадцяти хвилин.
Суху сковороду нагрівають. Від тесту відщипують шматочок, розкочують з нього корж. Обсмажують з двох сторін на середньому вогні. Після бездріжджовий лаваш знімають на дошку, збризкують холодною водою і накривають рушником. Так випікають всі шматочки.
Важливо вибрати товсту сковороду, щоб тісто не підгоріло. Домашній бездріжджовий лаваш може стати відмінною альтернативою хліба. Якщо перетримати його на сковороді, то він буде хрустким, як хлібець.
