Як зробити кисляк з молока
Можна, звичайно, придбати магазинний продукт. Але він аж надто схожий на знежирений кефір. Багато господинь помилково називають кисле молоко кисляком. Але це два зовсім різних напою.
Кисляк – це особливим чином сквашене молоко. Кислий продукт – кислий, з неприємним запахом, як кажуть, на любителя. А кисле молоко – ніжна, з легким вершковим ароматом. Вона корисна як дітям, так і літнім людям.
Вона відмінно вгамовує спрагу, знімає печію. А за смаком нагадує рідкий сир. Ось перший і самий вдалий спосіб того, як зробити кисляк з молока.
- Емальований посуд ретельно вимити.
- Налити туди літр свіжого молока. Продукти тривалого зберігання, знежирені варіанти та напої для людей, які страждають непереносимістю лактози, в даному випадку не підходять.
- Кип’ятимо молоко. Охолоджуємо до кімнатної температури (близько 25 градусів).
- Додаємо чотири столові ложки жирної сметани. Ретельно перемішуємо.
- Щільно закриваємо каструльку і поміщаємо її в таз з теплою (25-30 градусів) водою.
- Витримуємо так кілька годин. Періодично підливаємо гарячу воду, щоб підтримати потрібний температурний баланс.
