Журавлина відома з дуже давніх часів. Ще в давнину індіанські племена Америки робили з неї неймовірно смачне варення з додаванням меду або кленового сиропу. Вперше виробництвом соусу з журавлини зайнялася компанія Ocean Spray в Америці. У 1912 році пробна партія з’явилася на прилавках магазинів міста Хансоне, штат Массачусетс. В наші дні журавлинний сироп все також популярний в кулінарії. Він надає пікантний смак страв, додаючи легку кислинку, а також аромат і колір. Для того щоб зварити традиційний сироп з ягід журавлини, знадобляться лише ягоди, трохи води і цукор.
Приготування
Журавлинний сироп можна без зусиль і зайвих витрат приготувати вдома. Ягоди підійдуть як свіжі, так і заморожені. Для додання додаткових смакових якостей в процесі можна додати цедру апельсина (лимона, кому як подобається) або сік з цих фруктів, а також відмінно підійдуть ваніль, імбир або кориця.
Недосвідченим господаркам важливо знати, що журавлина містить велику кількість пектину. Він надає густоту. Тому не варто варити довше 15 хвилин журавлинний сироп.
