З печінкою і зерновий гірчицею
Ця малокалорійна, в міру гостра домашня ковбаса стане прекрасною основою для створення смачних бутербродів. Щоб її приготувати вам потрібно:
- 500 г перекрученої курятини.
- 3 зубчики часнику.
- 250 г охолодженої курячої печінки.
- 5 ст. л. свіжого знежиреного кефіру.
- 30 мл якісного коньяку.
- Сіль, суміш перемелених перців, зерна гірчиці і коріандру.
- Натуральна оболонка і олію.
Вимиту пташину печінку звільняють від усього зайвого і нарізають невеликими шматочками. Підготовлений таким способом субпродукт з’єднують з перекрученої курятиною і тиском часником. Все це доповнюють коньяком, кефіром, сіллю, перцем, гірчицею і коріандром. Отриману масу ретельно перемішують і утрамбовують в оболонку. Майбутню ковбасу проколюють в декількох місцях тонкою голкою, змащують олією і відправляють в духовку. Запікають виріб при 180 оС близько години. Повністю готову ковбасу охолоджують і подають на стіл. Кращим доповненням до неї стане картопляне пюре, салат з будь-яких сезонних овочів або шматок свіжого житнього хліба.
