З желатином
Ця незвичайна дієтична ковбаса готується з рубленого м’яса і має дуже презентабельний вигляд. Щоб самостійно зробити її в домашніх умовах вам знадобиться:
- 500 г курячої грудки (без шкіри і кісток).
- 2 зубчики часнику.
- 10 г желатину.
- Сіль, спеції і харчова плівка.
Вимите філе нарізають кубиками і з’єднують з сухим желатином. Все це доповнюють тиском часником, сіллю і приправами, а потім гарненько перемішують і загортають у кілька шарів харчового поліетилену. Напівфабрикат кладуть у каструлю з окропом і відварюють протягом півтора годин.
З горохом і буряковим соком
За описаною нижче методикою виходить дуже цікава ковбаса дієтична, у складі якої немає ні грама м’яса. Тому від неї не відмовляться навіть ті, хто дотримується основних принципів вегетаріанства. Для її приготування вам знадобиться:
- Чашка сухого гороху.
- 3 склянки питної води.
- 3 часточки часнику.
- 1 ст. л. бурякового соку.
- 50 мл олії (дезодорованої).
- Сіль і запашні спеції.
Горох подрібнюють у блендері, заливають водою і недовго проварюють на слабкому вогні. Хвилини через три отриману масу доповнюють сіллю, приправами, товченим часником, буряковим соком та олією. Все добре перемішують, виливають у відповідну ємність, охолоджують до кімнатної температури і ненадовго відправляють в морозильну камеру.
