Куряче філе в горщиках: рецепт смачного і ситного страви

М’ясо курей – низькокалорійний продукт (180 кілокалорій/100 г), багатий легкозасвоюваними білками (20 %), жирами (15 %) і вітамінами. Курячий бульйон володіє лікувальними і відновними властивостями для організму людини.

Куряче м’ясо, приготоване будь-яким способом (відварене, запечене, смажене, тушковане, в’ялене), на смак ніжне, легке, без сухожиль і з неповторним ароматом.

У цій статті поділимося рецептом курячого філе в горщиках – страви, яка може виступити на обідньому столі як першим, так і другим блюдом.

Продукти

Для приготування знадобиться:

куряче філе – 1 кг;
2-3 великі моркви;
2-3 головки ріпчастої цибулі;
1 головка часнику;
за однією банку консервованих грибів, зеленого горошку, кукурудзи або квасолі (за смаком);
1 лимон;
зелень (кріп, петрушка або кінза);
1,5-2 склянки рослинного масла;
сметана або майонез;
кип’ячена вода – близько одного літра;
сіль, перець.

Кількість продуктів розрахована на 6-8 горщиків з курячим філе. Час приготування – 1 годину.

Горщики для варіння і запікання

Для приготування курячого філе в горщиках в духовці важливо правильно вибрати горщики для запікання. Вибираючи в магазині, звертайте увагу на наступне:

Розмір. Горщики не повинні бути занадто маленькі. Розраховуйте так, щоб ємність одного горщика вміщала порцію цілком – як першого, так і другого страви (від 500 до 800 мл). Надалі ви зможете їх використовувати для приготування супів і каш.
Товщина стінок. Чим тонші стінки горщика, тим швидше швидкість охолодження в ньому страви, і, на жаль, тим нижча його міцність. Вибирайте горщики з товщиною стінок не менше 5 мм і товстим дном – близько 1 див.
Кришечка. Вона повинна бути правильного розміру, але не прикривати горщик занадто “глухо” – гарячий пар повинен вільно виходити, щоб при кипінні вміст горщика не виливалося. Якщо не вдалося знайти горщики з кришечками, не впадайте у відчай – кришечку легко може замінити товстий шар простого тіста з борошна і води.
Горлечко горщика не повинне бути занадто вузьким – буде нелегко мити посуд після прийому їжі.