З горохом
Цей простий суп на кісточці має насичений смак і легкий аромат. Він однаково підходить і для дорослих, і для дітей, а значить, ним можна досхочу нагодувати всю сім’ю. Для його приготування вам знадобиться:
- 0,5 кг свіжої яловичини на кістці.
- 0,5 кг картоплі.
- 2 моркви.
- 2 білі цибулини.
- 2 чашки сухого гороху колотого.
- 2,5 л чистої питної води.
- Сіль, олію, зелень і спеції.
Вимиту яловичину заливають прохолодною водою і доводять до кипіння. Потім рідину замінюють на чисту. Майбутній бульйон доповнюють сіллю, морквою, цибулею і варять близько двох годин. Після закінчення зазначеного часу яловичину і овочі виймають з каструлі. М’ясо відокремлюють від кісток і разом з промитим горохом відправляють в майбутній суп. Хвилин через тридцять туди ж викладають підсмажену цибулю, пасероване морквину і скибочки картоплі. Все це доповнюють спеціями і варять до готовності. Перед подачею гарячий суп притрушують дрібно нарубаною зеленню.
З черемшею
Цей легкий і дуже ароматний суп на кісточці внесе певний різноманітність в сімейний раціон. Для його приготування вам знадобиться:
- 300 г свіжої свинини на кістці.
- 3 середні картоплини.
- 1 соковита морква.
- 1 велика цибулина.
- 1 пучок черемші.
- 2 л чистої питної води.
- Сіль, запашні спеції та будь пісне масло.
Попередньо промиту свинину заливають чистою водою і варять не менше двох годин з моменту закипання. Потім в бульйон додають шматочки картоплі і пасеровані овочі. Незадовго до завершення процесу суп доповнюють рубаною черемшею, сіллю і спеціями.
