З локшиною
Цей ситний суп на свинячий кісточці стане чудовим варіантом для сімейного обіду. Він має непередаваний смак і досить високу поживну цінність. Щоб його приготувати, вам знадобиться:
- Свиняча кісточка (з м’ясом).
- 4 середні картоплини.
- 1 біла цибулина.
- 1 невелика морква.
- 1 зубочек часнику.
- Вода, локшина, сіль, спеції і олію.
Дотримуючись описаної нижче технології, можна швидко приготувати смачний суп. Свинину на кісточці ретельно промивають, викладають у каструлю, заливають чистою водою і ставлять на включену плиту. Як тільки рідина закипить, під нею зменшують вогонь. Хвилин через тридцять сварившееся м’ясо відокремлюють від кісток і повертають у вируючий бульйон. Туди ж кладуть скибочки картоплі, пасеровану цибулю і підсмажену моркву. Все це солять, приправляють духмяними спеціями і часником і продовжують варити. Незадовго до завершення процесу суп доповнюють локшиною.
З рисом
Цей смачний суп на кісточці дуже схожий на класичне грузинське харчо. Він виходить в міру гострим і дуже ароматним. Для його приготування вам знадобиться:
- 1 кг охолодженої яловичини на кістці.
- 2 моркви.
- 2 білі цибулини.
- 2 лаврушки.
- 1 середня головка часнику.
- 10 горошин чорного перцю.
- 1 ст. л. аджики.
- 2 ст. л. засушеної петрушки.
- 1 ч. л. хмелі-сунелі.
- 5 ст. л. томатної пасти.
- ¼ Ч. л. червоного перцю.
- ½ Чашки рису.
- Сіль, вода і будь пісне масло.
Починати процес приготування гострого супу на кісточці потрібно з варіння бульйону. Для цього добре вимите м’ясо заливають чистою холодною водою і поміщають на вогонь. Як тільки рідина закипить, з неї акуратно знімають піну, яка утворилася. Все це доповнюють цілою цибулиною, морквою, лаврушкой і горошинами чорного перцю. Через 2,5 години м’ясо відокремлюють від кісток і повертають в бульйон, з якого заздалегідь витягли овочі. Туди ж відправляють зажарку, зроблену з олії, цибулі, моркви, часнику і томатної пасти. Все це доповнюють промитим рисом, аджикою, сіллю і спеціями і доводять до готовності.
