Перше страву з додаванням рибного філе
Щоб зробити це страва, потрібні такі продукти:
- Два літри води.
- Яйце.
- Філе худої риби (хек або тріски) – 400 грам.
- Головка цибулі.
- Морква (1 коренеплід).
- 3 великі ложки манної крупи.
- Поварена сіль.
- 2 пера зеленої цибулі.
- Лавровий лист.
- Прянощі.
Дієтичний суп з рибними фрикадельками готують так. Тушку хека або тріски треба помити, очистити від шкіри і кісток.
Шкуру і хребти слід варити у воді з лавровим листом до стану кипіння. З філе видаляють зайву рідину. М’якоть слід подрібнити за допомогою блендера. У цю масу кладеться кухонна сіль, манка і яйце. Інгредієнти треба добре перемішати. З бульйону видаляють піну. Його тримають на плиті 15 хвилин. З рибної маси слід сформувати кульки невеликого розміру. Їх розкладають на дерев’яній дошці. Моркву і головку цибулі чистять і шаткують. З води потрібно прибрати шкіру і кістки. Пропустити рідина через сито. У каструлю кладуть моркву. Посудину треба тримати на плиті 10 хвилин. Коли рідина дійде до стану кипіння, в неї опускають кульки з фаршу і трохи кухонної солі. Через півгодини можна видалити лавровий лист і прибрати каструлю з вогню. Страва покривають подрібненою зеленню.
