Поради
Одним з невід’ємних компонентів страви є подрібнене м’ясо. Кулінари рекомендують використовувати для дієтичних супів з фрикадельками не магазинний фарш, а продукт власного приготування. Адже в цьому випадку господиня точно знає, що інгредієнт має корисний склад. Крім того, слід віддавати перевагу пісної яловичої м’якоті, філе грудки курки або індички, худої рибі (наприклад, хеку або трісці). Для того щоб зробити фарш, потрібно скористатися м’ясорубкою або іншими приладами (комбайном, блендером). Інгредієнт з’єднують з кухонною сіллю, цибулею або часником, зеленню, приправами. Щоб фрикадельки не втратили форму, в заготовку додається сире яйце.
Перше страву з яловичої м’якоттю
До складу страви входить:
- Три літри води.
- Дві головки цибулі.
- Морква (1 коренеплід).
- 2 картоплі.
- 300 грам подрібненої м’якоті яловичини.
- Половина качана капусти цвітної.
- Солодкий перець.
- Трохи кухонної солі.
- 20 г зелені.
- 2 лаврових аркуша.
- Трохи чорного перцю.
Щоб зробити дієтичний суп з фрикадельками з яловичини, потрібно помістити в каструлю 3 літри води. В посудину кладуть попередньо очищена головка цибулі. Також потрібно закинути в неї лавровий лист і перець. Воду ставлять на плиту і доводять до стану кипіння. Зелень і головку цибулі миють і подрібнюють за допомогою ножа або блендера. Ці компоненти слід з’єднати із заздалегідь приготованим фаршем. В одержану масу кладуть сіль. Всі компоненти перемішують. Картоплю і моркву слід почистити і нашаткувати. Солодкий перець ріжуть квадратиками. Капусту ділять на суцвіття. Коли рідина в каструлі дійде до кипіння, потрібно зробити з м’яса кульки і покласти їх у посудину. Через деякий час туди закидають коренеплоди і поварену сіль. Варять страву ще п’ять хвилин. Потім в нього треба покласти капусту і шматочки перцю. Головку цибулі потрібно дістати з посудини. Через десять хвилин прибирають лавровий лист. Дієтичний суп з фрикадельками з яловичої м’якоті посипають подрібненою зеленню.
Потім його можна пробувати.
