Як приготувати смачне дієтичне блюдо з курячого фаршу?
Цукуне готують так:
- Дерев’яні шпажки протягом півгодини замочують у холодній воді.
- Духова шафа розігрівають до 220 градусів або готують вугілля.
- Половину обсягу курячого фаршу, зазначеного в рецепті, обсмажують на сковороді протягом 1-2 хв. при постійному помішуванні. У результаті колір продукту повністю зміниться, в ньому не повинно залишатися рожевих шматочків.
- Окремо перемішують пасту «Місо» з кунжутним маслом (до отримання однорідної маси).
- Потім змішують смажений і сирий фарш. Потім додають до нього подрібнений зелений лук, суміш з масел і половину обсягу соусу «Якіторі». Фарш ретельно вимішують: необхідно зробити рівно тридцять змішувань за годинниковою стрілкою і стільки ж – проти. Маса повинна вийти липкою, але досить щільною, щоб добре утримуватися на шпажці.
- Після цього з готової маси формують невеликі ковбаски, нагадують люля-кебаб, тефтелі або котлети, і нанизують їх на шпажки. Відкритий кінець шпажки обмотують фольгою, щоб уникнути обугления або займання деревини.
- Далі вироби викладають на змащене деко або у форму для випікання. Користуючись кулінарної пензлем, ковбаски додатково змащують залишилися соусом «Якіторі».
- Випікають вироби близько 6 – 10 хв, перевертають їх 1 раз. Готові ковбаски повинні виглядати добре підрум’яненими.
Страву подають до столу гарячим, додавши до нього легкий овочевий гарнір (будь-який), або використовують як начинку для рулетів, сендвічів, бутербродів.
