Полуничне суфле
Цей ароматний літній десерт з ягід являє собою вдале поєднання рослинної сировини і вершків. А присутність желатину надає йому необхідну консистенцію і допомагає утримувати задану форму. Для приготування такого суфле вам знадобиться:
- 300 г полуниці.
- 150 г цукру.
- 200 мл 33%-х вершків.
- 2 ст. л. желатину.
- ¾ Склянки води.
Починати процес потрібно з обробки желатину. Його заливають холодною водою і ненадовго залишають на столі. Приблизно через годину його доводять до кипіння і охолоджують. Охолоджений розчин доповнюють розім’ятої полуницею і вершками, збитими з додаванням цукру. Все це ретельно розмішують і поміщають в холодильник.
Малиновий фруктовий лід
Десерт з ягід, зроблений з розглянутої нижче технології, відрізняється приємним смаком і насиченим ароматом. До того ж він наділений чудовими освіжаючими властивостями, що дозволяють йому гідно конкурувати з традиційним морозивом. Для його приготування вам знадобиться:
- 2,5 чашки свіжої малини.
- 2 ст. л. лікеру.
- Стакан пакетованого ягідного соку.
Отсортированную, вимиту і обсушену малину обробляють блендером до однорідності. Отримане пюре з’єднують з лікером і соком, а потім повторно збивають. Все це розкладають в паперові стаканчики, доповнюють дерев’яними паличками для ескімо і піддають заморожуванню.
