Солодкі капкейки
Чудові, дуже симпатичні тістечка з смачними кремовими шапочками, відмінно підійдуть в якості частування на дитячому святі. Адже малюки від них просто в захваті.
Зараз існує безліч рецептів цього десерту. На день народження можна скористатися класичним способом приготування. Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Борошно – приблизно 1,5 склянки. Краще всього використовувати пшеничне.
- Яйця – 2-3 шт. Можна взяти як курячі, так і перепелині.
- Масло – 1 пачка.
- Молоко -1 склянку. Краще взяти відсоток жирності побільше, так вийде більш ніжний смак.
- Сода – 1,5 ч. л. Потрібно погасити оцтом. Капкейки будуть пишніше.
- Сіль і ванілін – за бажанням.
Підготувавши всі необхідні продукти, можна приступати до процесу:
- Добре збиваємо масло і цукор. Намагаємося зробити так, щоб не було грудочок. Потім додаємо яйця, сіль і ванілін. Замішуємо пишне тісто.
- Підігріваємо молоко (але не сильно), додаємо соду і борошно (дивіться, не перестарайтеся, а то тісто не підніметься).
- Тепер розігріваємо духовку до 180 градусів. Тісто розливаємо по спеціальних формочках. Залишаємо на півгодини. Як тільки капкейки готові, дістаємо їх і залишаємо остигати. В цей час робимо родзинку десерту – диво-крем.
- Для крему треба взяти масло, цукор, яйця і трохи лимонного соку (він подарує пікантний смак). Яєчні білки з’єднати з цукром і, постійно помішуючи суміш, підігріти на водяній бані (цукор повинен повністю розчинитися).
- Потім додати крапельку лимонного соку і добре збити. Можна використовувати віночок, так буде швидше. Олію заздалегідь розм’якшити. Перемішуючи суміш, з’єднати її з отриманою масою. Дати постояти на холоді приблизно годину.
Для того щоб капкейки виглядали гарніше, їх шапочки можна зробити різнокольоровими. Для цього знадобляться харчові барвники (пам’ятайте, що вони повинні бути хорошої якості, адже десерт будуть їсти малюки) і кондитерський шприц.
