Температура
Зберігати мед рекомендується при температурі від мінус шести до плюс двадцяти градусів. Таким чином, кімнатна температура солодкого нектару не зовсім підходить, так як при позначці вище двадцяти градусів, змінюються його властивості в гіршу сторону. А при температурі більше сорока градусів зникне найбільша частина важливих вітамінів.
Низька температура не робить негативного впливу на якість меду, але коли відмітка опускається нижче нуля, продукт починає тверднути, при цьому залишаючи незмінними всі корисні елементи. На думку експертів, для збереження корисних властивостей меду необхідно дотримуватися стабільну температуру. При перепадах температури продукт починає нерівномірно кристалізуватися.
Таким чином, якщо вибирати приміщення для зберігання меду, віддайте перевагу прохолодного місця. У такому разі солодкий продукт не буде розшаровуватися і засахариваться, а також збільшиться і термін його зберігання.
Вибираємо ємність для зберігання
Багатьох цікавить питання про те, чому розшаровується мед при зберіганні в банку. Щоб цього не допустити, необхідно правильно підібрати ємність. Для заощадження меду підійде різноманітна тара: емальована, скляна, керамічна та інші. Винятком є залізна оцинкований посуд, так як при контакті зі свинцем, цинком або міддю бджолиний продукт стає токсичним і набуває неприємний смак. У зв’язку з цим, фахівці не рекомендують набирати мед з допомогою залізної ложки, а також залишати її в ємності.
