Як з вершків зробити сметану?
Якщо у вас є натуральні вершки 10 %, то з них можна виготовити сметану. Для цього потрібно вершки при домашньої температурі потримати мінімум добу. Якщо ви додасте в них чорний хліб або трохи сметани (в ідеалі особливу закваску), процес прискориться.
Якщо сметана потрібна терміново, відправте в вершки дрібку лимонної кислоти і збийте їх вручну.
З сиру
А ще сметану можна виготовити з сиру. Як це зробити? Розбавте молоком сир до необхідної густоти і процідіть через сито.
Взагалі для виготовлення випічки замість сметани можна взяти:
- Будь-який кисломолочний продукт. Це може бути йогурт, кефір або кисле молоко (скисле молоко).
- Молоко або воду.
- Майонез. Це найгірший варіант, так як виріб може не пропектися повністю.
Пиріг
Чим замінити в випікання пирога сметану? Це залежить від виду пирога. Відомо, що тісто на кефірі гірше підходить, виходить більш щільним і важким. Зазвичай замість сметани беруть аналогічні по жирності вершки. Перед застосуванням їх потрібно злегка збити.
Можна також взяти жирний кефір з шматочками коров’ячого масла, жирний йогурт або трохи сирного дитячого десерту. До речі, тісто для курника можна готувати як на сметані, так і на кефірі.
Отже, ви вже знаєте, чим можна випікання пирога замінити сметану. Багато хто знає, що з пісочного тіста виходять відкриті смачні пироги та відмінне печиво. Якщо у вас немає сметани, у цьому випадку замініть її маложирним йогуртом, не мають добавок і фруктів. Додавайте його в кількості, зазначеному для сметани.
Якщо ви вирішили замінити сметану сирним дитячим десертом 5 %, тоді випічка більш соковитою вийде. Цей продукт потрібно брати в меншому обсязі, ніж сметану, інакше тісто вийде дуже щільним.
