За своїми смаковими характеристиками горбуша поступається іншим лососевим рибам: вона менш жирна, тому виходить сухуватою. У той же час вона доступна за ціною і завжди є у продажу. З цього випливає, що потрібно знайти правильний спосіб її приготування і насолоджуватися смаком корисної риби, лідируючої по вмісту йоду і кобальту.
Горбушу готують всілякими способами: відварюють, смажать, запікають в духовці і на грилі, коптять, солять і консервують, а також варять з неї юшку, роблять котлети і суфле, додають у салати.
Один з найбільш вдалих варіантів – запекти горбушу в рукаві для запікання. Так вона вийде соковитою, а смак буде залежати від спецій і інших інгредієнтів.
Важливо не зловживати приправами, вони можуть заглушити аромат і смак риби. Найбільш підходящі з них – це сіль, перець, рослинна олія і лимон.
А тепер кілька рецептів горбуші в рукаві для запікання.
Стейки
Приготування за цим рецептом не займе не більш півгодини.
Що потрібно взяти:
- тушку горбуші;
- картопляний крохмаль;
- приправу для риби (готової);
- рослинна олія;
- біле вино.
Як робити:
- Горбушу нарізати на стейки.
- У миску висипати приправу для риби, додати трохи крохмалю (для зв’язки) і рослинної олії, потім перемішати.
- Натерти отриманою сумішшю шматки риби.
- Укласти горбушу в рукав для запікання, влити туди трохи вина і закріпити спеціальним затискачем, який додається до пакету.
- Проткнути рукав в декількох місцях зубочисткою і покласти в духовку.
- Готувати близько 20 хвилин (духовку попередньо розжарити до 180 градусів).
Запечена в рукаві для запікання горбуша добре поєднується з картоплею або овочами.
